Keto masa marcepanowa. 200 g mąki migdałowej. 200 g erytrytolu. 50-70 ml amaretto (amaretto dajemy według własnego smaku, można zrobić pół na pół z wodą) ciepła woda (do konsystencji) Erytytol należy zmielić w blenderze na puder. Do miski wsypać mąkę, erytrytol w pudrze, dodać amaretto (wodę) wymieszać łyżką po czym 50 g cukru. 1 łyżeczki ekstraktu waniliowego. 1 żółtko. 1 szczypta soli. ¼ łyżeczki ekstraktu migdałowego (opcjonalnie) 1 łyżka zimnej wody - jeżeli ciasto jest za luźne. 1. Wszystkie składniki wymieszać do momentu równego ich połączenia na gładkie ciasto. Jeżeli ciasto nie łączy się i jest sypkie należy dodać zimnej Dodać jajka, sól i olejek migdałowy. Mieszać aż do powstania gładkiej masy. Przesiać mąkę do oddzielnej miski i wymieszać z mąką ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia. Połączyć wymieszane mąki z resztą ciasta. Formę natłuścić masłem. Napełnić ciastem. Piec baranka ok 30-35 minut w temp 175 st. Baranka udekorować. Z červeného nebo jinak barevného marcipánového válečku si nakrájíme kolečka, z kterých uděláme kuličky. (obr. 1 a 2) Ty pomocí trošku oleje a hladítka vyhladíme na plátky. (obr. 3 a 4) Vytvoříme takto dalších 6 okvětních lístků. Do prostředka růže z marcipánu vytvoříme menší bambulku se špičkou. (obr. 4 Kiedy gips zaczyna wiązać, natychmiast zalewamy zaimpregnowany model.Pod koniec nim całkowicie się utwardzi wyklepujemy pęcherzyki powietrza. Spontaniczny fi Nalewka śliwkowa Nalew jeszcze stoi, więc nie przeszkadzałam mu i z lepszym zdjęciem zaczekam do filtrowania i mieszania z cukrem. ;)Jedno już wiem na pewno - będzie przesmaczna, w przeciwieństwie do nalewki śliwkowej, którą zrobiłam w zeszłym roku.Popełniony błąd numer jeden - rozdrabnianie owoców. ZKPM. Słodycze i wypieki wykonane z marcepanu są zdecydowanie bardziej popularne w Norwegii niż w Polsce. Norwegowie zjadają monstrualne ilości marcepanowych figurek, batoników, ciast z marcepanem i innych słodkości. Chwilę zajęło mi zrozumienie tego fenomenu, ale stopniowo przekonałam się do smaku tej słodkiej, migdałowej masy i obecnie lubię ją pod każdą postacią. Oczywiście uważam, że dużo lepszy i zdrowszy od tego dostępnego w sklepach jest „prawdziwy” marcepan wykonany w domu. Masa marcepanowa jest popularna na całym świecie, ale nie ma zgodności co do tego, skąd pochodzi. Prawdopodobnie przywędrowała do Europy razem z najazdami tureckimi, lecz spór o autorstwo przepisu toczą także Włosi i Węgrzy. Jednymi z najsłynniejszych osobliwości marcepanowych są frutta martorana – sycylijskie słodycze z marcepanu uformowane w kształcie owoców i warzyw. W Szentendre, niedaleko Budapesztu, znajduje się natomiast Muzeum Marcepanu będące podobno rajem dla podniebienia i oczu wszystkich miłośników tego przysmaku. Z kolei za europejską stolicę marcepanu uważa się położone w Niemczech miasto Lubeka, a zasługa w tym Johanna Georga Niedereggera, który założył w tym mieście fabrykę marcepanu. W Norwegii marcepan stanowi nieodłączny element Świąt Wielkanocnych (Påskemarsipan) i Bożego Narodzenia (Julemarsipan). Słodkości wykonane z marcepanu znajdują się w wielkanocnym jajku wypełnionym słodyczami (påskeegget). Podczas Świąt Bożonarodzeniowych hitem są natomiast marcepanowe świnki (marsipangris) w białej czekoladzie, które stanowią między innymi element ulubionej bożonarodzeniowej zabawy dzieci. Taką figurkę otrzymuje w nagrodę osoba, która znajdzie migdał ukryty w świątecznej owsiance (julegrøt). W Niemczech podarowanie marcepanowej świnki (das Glücksschwein) na Boże Narodzenie i Nowy Rok symbolizuje szczęście i bogactwo w nadchodzącym roku. Pierwszą marcepanową świnkę wyprodukowała firma Nidar w 1915 roku – największy dostawca świątecznych słodyczy na rynku norweskim. W okresie samych świąt zimowych, producent sprzedaje około 45 milionów marcepanowych figurek. Pod koniec 2016 roku dwóch norweskich artystów – Stian Pollestad i Erik Pirolt przygotowało największą marcepanową swinię ważącą 800 kilogramów i tym samym ustanowili nowy rekord świata. W Norwegii, oprócz gotowych słodkości, bez problemu można kupić gotową masę marcepanową – w postaci “kiełbasek” albo bloków, a do wyboru mamy różne rodzaje np. czysty marcepan – do wykorzystania na surowo (Ekte Marsipan), marcepan powstały z migdałów ze skórką – do wypieków (Kransekakemasse) oraz marcepan z dodatkiem orzechów laskowych oraz czekolady. Gotowy marcepan możemy wykorzystać w domu do lepienia figurek, jak również do dekorowania tortów, pierniczków i ciast oraz wypieków marcepanowych takich jak na przykład Kransekake – norweskie świąteczne ciasto piętrowe składające się z marcepanowych kółek (często obecne na weselach czy też podczas Święta Narodowego). Marcepan dostępny w norweskich sklepach jest dla mnie zwyczajnie zbyt słodki, a proporcje cukru i migdałów zdecydowanie nie odpowiadają moim preferencjom. Na szczęście do wykonania marcepanu w domu wystarczą zaledwie trzy podstawowe składniki. Jeśli macie problem z zakupem gotowych zmielonych migdałów (mąki migdałowej), możecie kupić obrane migdały i zmielić je sami w blenderze na drobny pył. Proporcje migdałów i cukru pudru można dopasowywać wedle uznania. Większość przepisów bazuje na proporcjach 50% migdałów i 50% cukru, ale polecam przygotowanie wersji nieco zdrowszej zwiększając ilość migdałów, jak również używając zamiennika cukru. Marcepanowe trufle sprawdzą się jako sylwestrowy deser, jak również noworoczny upominek. Szczęśliwego 2017 roku! Przepis na marcepanowe trufle Składniki: 100 g mąki migdałowej 70 g cukru pudru (lub odpowiednika, ja używam erytrolu – sukrinmelis) 2 białka jajek (można zastąpić 2 łyżkami wody lub mleka) 1 łyżka likieru amaretto, brandy lub koniaku – do smaku (opcjonalnie) 3 krople aromatu waniliowego albo migdałowego (opcjonalnie) szczypta cynamonu (opcjonalnie) Sposób przygotowania: Wymieszaj w misce wszystkie składniki i ugniataj rękoma do uzyskania plastycznego ciasta. Zawiń marcepan w folię spożywczą i włóż do lodówki na kilka godzin. Z powstałej masy formuj porządane kszałty i ozdabiaj według uznania. Uwagi: Smak marcepanowego ciasta możemy wzbogarcić dodając np. startą skórkę pomarańczy, kakao, sproszkowaną zieloną herbatę matcha lub ulubione przyprawy (np. cynamon)… Zachęcam do eksperymentowania Do obtoczenia trufli użyłam srebrnej posypki, ale sprawdzi się również cynamon lub kakao. Gotowy marcepan można przechowywać szczelnie zawinięty przez kilka tygodni w lodówce. niedziela, listopada 08, 2015 jak w prosty sposób zrobić słodkie pszczółki z masy marcepanowej do ozdoby tortu, mazurka lub babeczek: gotową masę marcepanową dzielimy na dwie części, jedna z nich zabarwiamy kakao, następnie lepimy z masy niczym z plasteliny kuleczki jednakowej wielkości z dwóch różnych mas, następnie kuleczki łączymy ze sobą i lekko spłaszczamy i powstaje odwłok, ostatnią kuleczkę formujemy w szpic, do głowy doklejamy mniejsze białe kuleczki - oczy, skrzydełka robimy z płatków migdałowych i gotowe; ja użyłam swoich pszczółek do dekoracji "tortu pszczelarza" w kształcie ula (przepis tu: KLIK): pomysł na pszczółki zaczerpnęłam ze strony domowe wypieki Zapisz do książkiDodaj do ulubionychCzytaj później ... 14 Komentarzy Jak zrobić marchewki z marcepanu, instrukcja krok po kroku. Przygotowanie marcepanowych marchewek jest proste. Wymaga tylko trochę cierpliwości ;). Można wykorzystać je do dekoracji ciasta marchewkowego lub babeczek. Składniki na 24 sztuki: 200g masy marcepanowej barwniki spożywcze: zielony, czerwony, żółty 50g cukru pudru + trochę do podsypywania Sposób przygotowania: Masę marcepanową zagnieść z 50g cukru pudru. Podzielić ją na dwie części (jedną trochę większą od drugiej). Do mniejszej części dodać trochę zielonego barwnika. (Barwnika należy dodać tyle, aby uzyskać pożądany kolor). Masę marcepanową zagniatać razem z barwnikiem na lekko posypanym cukrem pudrem blacie. Do większej część dodać trochę żółtego i czerwonego barwnika. Zagniatać, aż powstanie jednolita, pomarańczowa masa. Pomarańczową masę marcepanową podzielić na 24 części. (Najłatwiej zrobić z masy marcepanowej wałek i przeciąć go na pół, następnie powstałe kawałki znowu na pół i znowu na pół. Gdy otrzymamy 8 kawałków, każdy należy przeciąć na trzy mniejsze. W taki sposób uzyskamy równe 24 kawałki). Z każdego kawałka uformować stożek, tworząc korzeń marchewki. W podstawie stożka zrobić dość dużą dziurę np. patyczkiem do szaszłyków. Z zielonej masy marcepanowej zrobić listki. (Najpierw uformować „łezki”, następnie zgiąć je wzdłuż na pół i pozawijać). Po dwa listki włożyć do każdej dziury korzenia i dobrze skleić. Nożyczkami ponacinać brzegi liści. Na końcu zrobić ostrym nożem nacięcia na korzeniu. Czas: Całkowity czas przygotowania: ok. 1 godziny Ilość porcji: ok. 24 Trudność: łatwe Koszt: średni Powiązane przepisy Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom. Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza. Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności. Autor: Mariusz Purta Papier-mâché to wspaniały materiał do wykonania domowych dodatków! Dekoracyjne drobiazgi i większe figurki z papieru mogą wystąpić np. w roli sezonowych dekoracji do wnętrz – w dobrym stylu i niewielkim kosztem. Jak samodzielnie wykonać ozdobny drobiazg z papier-mâché? Przybliżymy KROK PO KROKU, na czym polega ta stara metoda klejenia papieru, i inspirujemy przykładami, jakie dekoracje z papieru możecie wykonać samodzielnie w domu. Znana od dawna metoda papier-mâché (i jeszcze nie tak dawno popularyzowana w przedszkolach na zajęciach plastycznych) przybrała niedawno nowe, designerskie oblicze. Na fali zainteresowania skandynawską surowością i chropowatością materiałów technika papier-mâché, w połączeniu z surowym i prostym pięknem czerpanego czy pakowego papieru, nabrała nowej jakości. Umiejętnie stosowana, nadaje się do swobodnej kreacji mniejszych i większych figur, którym możemy finalnie nadać dowolną kolorystykę lub pozostawić w modnej wersji saute. Efektowne dodatki do domu w zgodzie z trendami: drobiazgi na stół, sezonowe dekoracje na święta i z okazji zmieniających się pór roku, jeszcze nigdy nie były tak proste do wykonania. Papierowe renifery, baranki, owoce, a nawet koń na biegunach - technika papier-mâché to niewyczerpane źródło dekoracyjnych inspiracji do domu. Prostota wykonania i celowo ascetyczny efekt finalny sprawia, że figurki z papier-mâché warto sezonowo zmieniać. Wiosną możemy zawiesić w oknie na różnej wysokości urocze jaskółki z papier-mâché, zimą zaś ozdobić konsolkę w przedpokoju czy komodę w salonie pociesznymi jeżykami. A zatem do dzieła! Papier-mâché: na czym polega? Technika tworzenia dekoracji i ozdób z papier-mâché znana jest już od II w. Jej prekursorami byli oczywiście Chińczycy, którzy jak żaden inny naród doskonale opanowali wszelkie techniki dekoracyjne związane z obróbką delikatnego papieru. Sztuka tworzenia dekoracji w technice papier-mâché polega na wielokrotnym i naprzemiennym nakładaniu na siebie kolejnych warstw papieru i kleju. W trakcie tego procesu stopniowo nadawany jest kształt ostateczny formowanej dekoracji. Technika papier-mâché obejmuje także modelowanie z masy papierowej, która po wysuszeniu zamienia się w twardą powłokę. Tą właśnie metodą wykonywano bardzo często teatralne elementy scenografi, karnawałowe maski czy elementy lalkarskie, a nawet lampy. Zależnie od ilości nakładanych na przedmiot warstw kleju i papieru powstała finalnie bryła upodabniać się może niezwykle realistycznie do mocniejszych w odbiorze materiałów, takich jak glina, drewno, brąz czy nawet kamień. Jabłko z papier-mâché: potrzebne materiały Przygodę z figurami z papier-mâché warto zacząć od drobniejszych figurek, by stopniowo, nabierając wprawy, przejść do większych gabarytowo okazów. W ZRÓB TO SAM pokazujemy, jak za pomocą techniki papier-mâché wykonać efektowną dekorację stołu w postaci niepozornego jabłka. Do wykonania dekoracyjnej figurki z papier-mâché potrzebne będą: - gazety, - papier pakowy, - kawałek tektury, - klej (może być biurowy lub do papier-mâché, czyli połączenie wody i mąki), - taśma klejąca zwykła lub szara papierowa, - pędzelek, - ołówek, - nożyczki. Jak zrobić jabłko z papier-mâché KROK PO KROKU? Krok 1 Kilka stron gazety mniemy w palcach, zgniatamy, formujemy w kulkę dowolnej wielkości. Krok 2 Kulkę oklejamy taśmą, nadając jej kształt jabłka. Trzeba to zrobić dokładnie, by się nie rozpadła. Krok 3 Papier pakowy rwiemy na kawałeczki. Kawałek po kawałku oklejamy nimi jabłko. Warstw powinno być kilka, by jabłko było „mocne”. Pozostawiamy je do wyschnięcia. Krok 4 Na tekturce rysujemy listki, które następnie wycinamy. Krok 5 Wycięte listki oklejamy kawałkami papieru. Tym razem wystarczy jedna warstwa. Krok 6 Do wyschniętego już jabłka doklejamy ogonek ze zwiniętego kawałka papieru i przygotowany listek. Miejsce klejenia maskujemy kawałkiem papierka, który oczywiście przyklejamy. Papier mache a inne ozdoby: zobacz nasze propozycje ozdób zrób to sam Trend DIY cieszy się coraz większą popularnością. W internecie można znaleźć masę inspiracji na domowe dodatki, dekoracje, a nawet meble! Zobaczcie nasze propozycje ozdób do domu zrób to sam. Autor: agencjafree/living4media Z gazet możesz wykonać oryginalną oprawę dla sztućców lub owoców. Autor: Mariusz Bykowski Autor: agencjafree/living4media Aranżacja gotowej szafki z drewnianej szuflady w przedpokoju. Zrób to sam: obrazek one line art – łatwa i efektowna dekoracja DIY Czas przygotowania: 20 minut Liczba porcji: 550 gramów masy Kaloryczność kcal: 50 w 10 g masy Dieta: bezglutenowa, wegańska, wegetariańska Składniki: 250 g migdałów 250 g cukru pudru 50-70 ml likieru Amaretto Masa marcepanowa Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna liczba kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w danym przepisie. Przed szykowaniem masy marcepanowej zachęcam też do przeczytania najpierw całego wpisu, by odpowiednio wcześniej przygotować się do kolejnych kroków szykowania. Z podanej ilości składników otrzymasz około 550 gramów marcepana. Czas szykowania marcepana liczony był przy użyciu "mąki z migdałów". Marcepan jest wspaniałym i bardzo uniwersalnym wyrobem cukierniczym o szerokim zastosowaniu. Można go wykorzystać zdobienia tortów, ciast i pierników. Marcepan można rozwałkować na cienki placek i wykorzystać do obłożenia tortu lub jako jedna z warstw np. piernika staropolskiego (zamiast powideł śliwkowych). Piernik z marcepanem jest super pyszny i niesamowicie aromatyczny. Marcepan bardzo dobrze sprawdzi się jako nadzienie do czekoladek lub pierniczków. Masa marcepanowa jest też super plastyczna, więc wykonasz z niej jadalne ozdoby oraz figurki na tort. Do masy marcepanowej można dodawać barwniki, by otrzymać dowolny kolor masy (również naturalne: kurkuma, kakao, sok z buraka). Aby zrobić pralinki, czyli marcepanki, wystarczy kulki z marcepana obtoczyć w kakao (kartofelki marcepanowe), siekanych orzechach lub oblać czekoladą. Masę marcepanową można mieszać z grubo zmielonymi orzechami i suszonymi owocami oraz kawałkami czekolady. Ciasteczka z marcepana to również super pomysł na użycie masy marcepanowej. Wystarczy połączyć ją z mąką, jajkiem i masłem. Marcepan W pierwszej kolejności przygotuj migdały. Masz kilka możliwości. Najprościej jest użyć zmielonych już blanszowanych migdałów, które sprzedawane są w postaci mąki. "Mąka migdałowa" nie może być jednak odtłuszczona. Nie może też zawierać żadnych dodatków. Jedynym składnikiem na liście mają być migdały. Aby zrobić marcepan potrzebujesz 250 gramów takiej "mąki" z mielonych migdałów (blanszowane, czyli bez skórki). Możesz też użyć migdałów siekanych (migdały siekane w słupki), płatków z migdałów lub migdałów blanszowanych. Takie migdały trzeba już samodzielnie zmielić. Migdały mają być suche i bez skórek. Takie migdały (w całości, siekane lub cięte w płatki) należy zmienić na mąkę. Polecam użyć do tego malakser do drobnego mielenia. Robot kuchenny powinien pracować tak długo, aż uzyskasz gładki produkt bez grudek. Migdały możesz też zmielić w maszynie typu Thermomix w naczyniu do miksowania, na wysokich obrotach. Podobno można też zakupić specjalne młynki cukiernicze do mielenia orzechów. Najbardziej czasochłonne jest użycie migdałów, z których trzeba wcześniej samodzielnie usunąć skórkę. Takie migdały są jednak najtańsze i niekiedy mają też lepszy/świeższy smak. 250 gramów migdałów umieść w misce. Zalej je wrzątkiem i odczekaj kilka minut. Nie czekaj jednak dłużej niż 4-5 minut, by migdały nie zmiękły i nie napuchły wodą. Po tym czasie przełóż je na sitko, by pozbyć się wody i zacznij zdejmować skórkę. Namoczona skórka najlepiej schodzi przy użyciu ściereczki muślinowej lub nowej pieluchy tetrowej. Wystarczy wówczas ścierać skórkę używając ściereczki. Migdały bez skórki wykładaj na ręczniku papierowym lub na ściereczce bawełnianej. Po całkowitym osuszeniu można je zmielić na mąkę. Do gładko zmielonych migdałów dodaj 250 gramów cukru pudru (czyli 1:1 - tyle samo zmielonych orzechów, co cukru pudru). Można oczywiście użyć zwykłego cukru i samodzielnie zmielić go na cukier puder. Jeśli jednak masz gotowy cukier puder, to najszybciej i najwygodniej jest użyć właśnie taki produkt. Trzeci produkt ma już formę płynną, która ma za zadanie idealnie złączyć całą masę marcepanową i wzbogacić jej smak. Aby zrobić marcepan, do mąki z migdałów i cukru dodaj na początek 50 ml likieru Amaretto (u mnie Amaretto Venice). Na tym etapie można również używać robota kuchennego, jednak ja polecam mieszać masę dłońmi. Pod wpływem ciepła dłoni wszystkie składniki lepiej się ze sobą łączą a Ty czujesz dokładnie jaką strukturę ma masa i czy potrzebujesz dodać do niej trochę więcej likieru. Masa marcepanowa powinna się zrobić idealnie plastyczna. To czy ma być plastyczna, ale dość twarda, czy też luźniejsza, zależy od Twoich upodobań. Moja masa nie wyszła bardzo twarda i bez problemu można ją było formować z zachowaniem zaplanowanego kształtu. Polecam dodać na początek 50 ml likieru i stopniowo ewentualnie zwiększać jego ilość po jednej łyżeczce, nie tylko dlatego, że możesz oczekiwać innej plastyczności marcepana, ale i dlatego, że mąka z migdałów jest bardziej sucha niż np. świeżo mielone migdały, którym zdejmowało się wcześniej skórkę. Porada: Zamiast likieru Amaretto możesz też użyć barmańskiego syropu Amaretto pół na pół z wodą (lub sam słodki syrop). Dobrym zamiennikiem jest również rum biały lub złoty (oraz czarny, ale może on wpłynąć na kolor masy). Ciekawym zamiennikiem jest też koniak, chociaż ja go nie używam do szykowania marcepana. W ostateczności można też sięgnąć po odrobinę aromatu lub olejku migdałowego, który należy wymieszać z wodą. Świetnym dodatkiem smakowym jest woda różana. Uważaj jednak, ponieważ ma ona bardzo mocny aromat i jedna łyżeczka może się okazać wystarczająca. Z gotowej masy marcepanowej uformuj jednolitą kulę. Jeśli masa wydaje Ci się za luźna, to możesz ją dłużej wyrabiać w dłoniach, by odparować trochę wody. Możesz też dodać więcej mąki z migdałów. Pamiętaj jednak o tym, że marcepan odłożony do lodówki jeszcze trochę stwardnieje/zrobi się ściślejszy. Do swojego marcepana nic już nie dodawałam. Uformowałam w dłoniach kulę, którą od razu lekko rozwałkowałam (również dłonią) na kształt grubego wałka. Tak przygotowany marcepan zawinęłam w jasny pergamin i odłożyłam do lodówki. Jak wspomniałam już wcześniej, do masy marcepanowej można też dodać barwniki oraz naturalne dodatki takie jak: kakao, kawałki czekolady, kurkumę, mieszankę siekanych orzechów lub owoców suszonych. Jeśli jednak decyduję się na urozmaicenie marcepanu, to robię to bezpośrednio przed użyciem. Marcepan domowy przechowuję w lodówce. Jeśli zużyję go w ciągu tygodnia, to zawijam go tylko szczelnie w papier do pieczenia. Jeśli ma poleżeć dłużej, czyli do 3-4 tygodni to dodatkowo umieszczam go w szklanym pojemniku z zamknięciem. Marcepan szykuję najczęściej w grudniu, by użyć go do przełożenia piernika lub jako wierzch do tortu. Masa marcepanowa może bowiem śmiało zastąpić ozdoby z masy cukrowej. Wystarczy ją rozwałkować umieszczając kawałek masy między dwa arkusze papieru do pieczenia. Kawałek marcepana polecam też wcześniej oprószyć jeszcze cukrem pudrem, by nie przyklejał się do pergaminu. Z marcepana możesz też formować małe kuleczki i obtaczać je w kakao lub w cynamonie albo oblewać rozpuszczoną czekoladą. Pralinki podawaj jako deser lub używaj ich jako ozdoba do ciast, pierników i tortów. Do czego Ty najczęściej używasz masy marcepanowej? Smacznego!

jak zrobić figurki z marcepanu